Хумус домашний

Хумус — это распространенная на Ближнем Востоке пюре образная холодная закуска из нута (бараньего гороха) с тхиной — кунжутной пастой. Часто — достаточно пряная. Всегда — очень нежной однородной консистенции, слега маслянистая.

Хумус - холодная закуска
  1. Нут замочить в холодной воде на 8-12 часов, затем промыть, залить холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала.
  2. Добавить соду, довести до кипения и варить 50 минут. Посолить в конце приготовления.
  3. 100 мл воды, в которой варился нут, собрать.
  4. 425 г отваренного нута без жидкости выложить в чашу блендера, остальное отставить.
  5. Чеснок очистить, из лимона отжать сок.
  6. Нут пюрировать со 100 мл собранной воды, чесноком, кумином, 60 мл оливкового масла и тахини.
  7. Добавить соль и перец по вкусу.
  8. Готовый хумус выложить в сервировочную чашу, сделав по центру небольшое углубление.
  9. Помидоры нарезать кубиками. Кинзу вымыть, обсушить, оборвать листики.
  10. В отдельной посуде смешать оставшийся нут с луком, помидорами и кинзой.
  11. Посолить и поперчить по вкусу, полить оставшимся маслом и перемешать.
  12. Салат выложить на хумус, посыпать паприкой.
  13. Подавать с лепешками, сухими хлебцами, крекерами либо овощными палочками.
 
Готовим хумус домашний
 
 

 

Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...