Жаркое из баранины

Жаркое из баранины — существует много вариаций рагу из баранины этот вариант вам тоже понравится! Мясо просто таит во рту! Готовить легко и быстро!

Жаркое из баранины

Готовим жаркое из баранины

На 4-6 порций вам потребуется:

  • 1 кг баранины (окорок);
  • 600 г картофеля;
  • 600 г помидоров;
  • 1 большой пучок петрушки;
  • 1 лимон;
  • 50 г тертого пармезана (можно взять литовский пармезан);
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 4 ст. л. панировочных сухарей;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 6 ст. л. оливкового масла;
  • Молотый черный перец, соль.

Приготовление:

Этап 1. Вымойте баранину, сбрызните соком 1 лимона.

Этап 2. Картофель вымойте, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм.

Этап 3. Положите помидоры в кипяток на 1 минуту и снимите кожуру. Затем разрежьте их крест-накрест и выньте семена.

Этап 4. В жаровню налейте оливковое масло (2 ст. л.), положите ломтики картофеля, посолите, поперчите, сверху положите (2 ст. л.) сливочное масло.

Этап 5. Выложите помидоры на картофель.

Этап 6. Разогрейте духовку до 175 градусов С.

Этап 7. Мелко нарежьте петрушку и чеснок, смешайте их с панировочными сухарями, тертой лимонной цедрой.

Этап 8. Разотрите две трети смеси с оливковым маслом (2 ст. л.), добавьте в остальную смесь тертый сыр и отложите в сторону.

Этап 9. Мясо посолите, поперчите, обмажьте смесью с оливковым маслом.

Этап 10. Положите мясо на картофель, поставьте в духовку на 1,5 часа.

Этап 11. За 15 минут до окончания времени жарки увеличьте температуру до 225 градусов С.

Этап 12. Обмажьте мясо смесью с тертым сыром, сверху положите сливочное масло (1 ст. л.).

Этап 13. Жарьте до появления хрустящей корочки.

Блюдо подают сразу же после приготовления, когда баранина и овощи имеют красивый цвет.

Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...