Спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе — это удивительное сочетание простоты приготовления и тончайшего вкуса передаваемого соусом болоньезе! Удивляйте своих родных и близких!

Спагетти болоньезе

Ингредиенты:

  • Говядина для жарки 400 г
  • Свинина 200 г
  • Лук репчатый (100г) 1 шт.
  • Сельдерей стеблевой 50 г
  • Морковь 100 г
  • Чеснок дольки 3 шт.
  • Оливковое масло 40 мл
  • Сливочное масло 30 г
  • Вино белое сухое (столовое) 150 мл
  • Бульон говяжий 300 мл
  • Томатное пюре 150 г
  • Базилик сушеный 2 ч.л.
  • Перец черный молотый 1/2 ч.л.
  • Соль 1.5 ч.л.
  • Спагетти 500 г
  • Сливки 20-22% 150 мл

Готовим спагетти болоньезе

1. Готовим фарш, можно использовать блендер или мясорубку. Измельчаем до однородной консистенции.

2. Подготавливаем ингредиенты.

Лук нарезаем соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натираем на крупной терке, а чеснок измельчаем.

3. Обжариваем лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, далее добавляем морковь и сельдерей и готовим на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

 
Спагетти болоньезе

4. Фарш выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбивая лопаткой мясные комочки.

Можно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире. Если используете бекон, он должен быть очень качественным.

Спагетти болоньезе

5. Далее когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится.

Спагетти болоньезе

6. Вливаем в мясо бульон, добавляем томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.

Спагетти болоньезе

7. Добавляем овощи, специи, перемешиваем и готовим под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.

Спагетти болоньезе

8. Отвариваем пасту по инструкции на упаковке, недоваривая 1-2 минуты до готовности.

Спагетти болоньезе

9. Когда мясо станет совсем мягким, добавляем сливки.

Спагетти болоньезе

10. И тщательно перемешиваем и доводим до кипения.

Спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе готово!

Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус.

Даже в итальянских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт — занятие для специалистов, а вот взять все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. Важно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением.Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием! 

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...