Колобки из спагетти — это не только вкусный гарнир, но и отличный ингредиент для создания всевозможных блюд своими руками. Ведь они так легки в обработке, доступны в больших количествах и в самых разных видах.
Если вы еще никогда не делали поделок из макарон, то наши советы, хитрости и идеи начального уровня вам обязательно пригодятся.
Пищевые ингредиенты:
- Масло сливочное — 35 г.
- Спагетти — 500 г.
- Яичный желток — 3 шт.
- Сыр российский — 100 г.
- Масло оливковое — по вкусу
- Шафран — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу.
Для начинки:
- Фарш мясной — 200 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 25 г.
- Горошек зеленый замороженный
- Томатный концентрат — 40 г.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу.
Для кляра:
- Мука — 150 г.
- Соль — щепотка
- Сухари панировочные — 500 г.
- Вода — 360 мл.
Для фритюра:
- Масло растительное — по надобности
Способ приготовления блюда Колобки из спагетти
Этап 1. Большую кастрюлю с водой поставить на огонь. Как только вода закипит, посолить и положить спагетти.
Этап 2. Тем временем развести шафран в небольшом количестве воды (из кастрюли) и добавить к спагетти.
Этап 3. Варить пасту согласно времени, указанному на упаковке.
Этап 4. Готовые спагетти слить, переложить в большое прямоугольное блюдо с бортиками и полить оливковым маслом, чтобы они не слиплись.
Этап 5. Сливочное масло порезать маленькими кубиками и, как только паста полностью остынет, добавить к спагетти и перемешать.
Этап 6. Твердый сыр мелко натереть и добавить к спагетти, снова размешать.
Этап 7. Теперь положить желтки, размешать и нарезать спагетти кухонными ножницами. Накрыть герметично пищевой пленкой и убрать в холодильник на одну ночь.
Этап 8. Приготовить начинку: Лук мелко нарезать и положить обжариваться на сковороду с оливковым и сливочным маслом. Как только лук станет мягче, добавить фарш. Обжарить, помешивая, минут 7.
Этап 9. Затем влить вино и дать ему испариться. Томатный концентрат развести в небольшом количестве воды и добавить к фаршу.
Этап 10. Посолить и поперчить по вкусу. Как следует размешать и тушить на среднем огне около 20 минут.
Этап 11. К почти готовому фаршу добавить замороженный горошек. Как только начинка будет готова, переложить ее в блюдо, дать остыть, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Этап 12. Перед приготовлением колобков нарезать сыр маленькими кубиками. Лучше всего использовать мягкий или полумягкий сыр, который будет плавиться.
Этап 13. Для приготовления аранчини брать немного пасты и формировать на ладони лепешечку с углублением в середине. Кладем в центр начинку и формируем из спагетти колобок — шарик размером чуть меньше теннисного мяча.
Этап 14. Сформированные колобки выложить на поднос. Накрыть пленкой и убрать на 15 минут в холодильник.
Этап 15. Приготовить кляр, смешав в миске муку, щепотку соли и воду. Размешать венчиком, чтобы не было комочков.
Этап 16. Достать колобки из холодильника. Приготовить блюдо с панировочными сухарями. Разогреть растительное масло для фритюра.
Этап 17. Обвалять каждый колобок сначала в кляре, а затем в панировочных сухарях.
Этап 18. Обжаривать колобки по 1-2 штуки до готовности, минут 5-6 максимум, до золотистого цвета.
Готовые колобки-аранчини выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавать горячими.
Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием!
