Пирог «Яблоки в сугробе»

Уже в заголовке отметила, что рецептов яблочных пирогов очень много — сегодня хочу предложить вам один из них. Пирог называется «Яблоки в сугробе»

Сегодня готовлю пирог "Яблоки в сугробе" — от души советую приготовить его

Ингредиенты для приготовления:

Сливочное масло (маргарин) — 200 г
Куриные яйца — 4 шт.
Сахар — 250-260 г
Ванилин — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Мука пшеничная — около 350 г
Яблоки крупные — 4 шт.

Готовим пирог «Яблоки в сугробе»

Первым делом берём четыре яйца и разделяем их по-отдельности на желтки и белки — желтки понадобятся для приготовления теста, а белки пойдут и на приготовление воздушной белковой меренги, которая будет покрывать яблоки. Отсюда, собственно, и название! Отделённые белки обязательно ставим в холодильник, они должны быть охлажденными.

Пирог "Яблоки в сугробе"

И, начнём готовить тесто… Для этого в миску просеиваем муку — сначала где-то только 300 г, добавляем мягкое сливочное масло или маргарин, 3-4 ст. л. сахара, соль, ванилин по вкусу, яичные желтки.

Пирог "Яблоки в сугробе"

И, замешиваем однородное мягкое тесто. Если муки будет не хватать, подсыпаем.

Пирог "Яблоки в сугробе"

Теперь берем форму для выпекания, диаметром до 26 см, смазываем её небольшим количеством растительного масла, обсыпаем немного мукой или панировочными сухарями. И, затем, выкладываем в неё тесто — закрывая дно и делая бортики, зубчиками вилки сделаем несколько проколов.

Отправляем форму с основой для пирога выпекаться в духовку, на 25 минут, при температуре 180 градусов.

Пирог "Яблоки в сугробе"

Тем временем, очищаем яблоки, нарезаем небольшими кусочками, складываем в сковороду, добавляем около 100 г сахара, перемешиваем и припускаем около 5 минут — за это время яблоки станут мягкими.

Пирог "Яблоки в сугробе"

К этому моменту основа для пирога уже испечётся, достаем из духовки — сверху выкладываем припущенные яблоки, и оставляем пока в сторонку…

Пирог "Яблоки в сугробе"

Достаем из холодильника охлажденные белки, добавляем 3-4 столовые ложки сахара, ванилин по вкусу и взбиваем миксером до получения однородной воздушной белковой массы.

Выкладываем взбитые белки ложкой сверху на яблоки — только не размазываем их, а как бы делаем бугорочки и вытягиваем не длинные нити кверху.

Пирог "Яблоки в сугробе"

Снова отправляем (теперь уже пирог) в духовку — на 7-10 минут. За это время меренга сверху должна красиво подрумяниться. Пирог «Яблоки в сугробе» готов — готовьте, пробуйте, приятного вам чаепития!

Пирог "Яблоки в сугробе"

Источник

Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...