Пирог с огородной зеленью — Рецепты вкусной выпечки с фотографиями

Рецепт приготовления пирога с огородной зеленью.

Ингредиенты

Для теста:
мука — 1,5 ст.
масло сливочное — 100 г
яйца куриные (желтки) — 5 шт.
сметана — 4 ст.л.
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
соль
яйца куриные (для смазывания) — 1 шт.

Для начинки:
масло растительное — 3 ст.л.
капуста (молодая) — 1 кочан
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
щавель — 100 г
зелень — 100 г
перец сладкий (желтый) — 1 шт.
сахар — 1 ст.л.
соль
перец (пряность)

Время подготовки: 1 час 10 минут
Время приготовления: 1 час
Количество: 10 порций

Процесс приготовления

Просейте муку с солью. Взбейте в блендере сливочное масло до образования пены. Не переставайте взбивать и введите желтки по одному. Сделав смесь однородной, перелейте ее во вместительную миску. Добавьте муку, разрыхлитель и сметану. Быстренько вымесите тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте на час в холодильнике. Теперь можно заняться начинкой. Удалите у капусты верхушки листьев и кочерыжку. Листья нарежьте тонкой соломкой, а щавель с зеленью вымойте, обсушите и измельчите. Вымойте перец и нарежьте брусочками, выбросив сердцевину.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем в течение 3 минут лук. Добавьте морковку, перец, чеснок, и готовьте 4 минуты. Затем надо добавить щавель, капусту, зелень, перец, сахар и соль. Готовить следует в течение 4 минут. Уберите с огня, переложите в сито, вставленное в миску, и слейте жидкость. Попробуйте на вкус, и если потребуется – досолите блюдо.

Накройте противень промасленным пергаментом, разделите тесто на 2 одинаковые части, одну из которых раскатайте в круг толщиной 0.5 см и диаметром 25 см. Сделанную начинку выложите горкой и оставьте края свободными примерно на 2,5 см.

Из оставшегося теста раскатайт круг чуть большего диаметра. Тупой стороной ножа наметьте 3 прямые линии на круге, которые должны проходить через середину. Так круг можно разделить на шесть частей.

В каждом секторе вырежьте лепесток длиной 8 см и шириной около 2,5 см. Готовый пирог накрывается тестом, края прижимаются руками, а по кромке делаются частые надрезы на расстоянии около 2,5 см друг от друга. Верхушку смазывают яйцом и помещают на 45 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Источник

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...