Салат с брюссельской капустой и заправкой из цитрусовых

Салат с брюссельской капустой и заправкой из цитрусовых

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны:

Брюссельская капуста — 900 г.
Лук-шалот (мелко нарезанный) — 1 ст.л.
Лимонная цедра — 1 ч.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Мед — 1 ст.л.
Горчица дижонская — 1 ч.л.
Оливковое масло — 120 мл.
Соль морская — 1 ч.л.
Молотый черный перец — по вкусу.
Сушеная вишня или клюква — 6 ст.л.
Миндаль (измельченный) — 6 ст.л.
Соль — по вкусу.

А теперь готовим Салат с брюссельской капустой и заправкой из цитрусовых:
Этап 1. Подготовьте большую миску с ледяной водой. Разберите брюссельскую капусту на отдельные листья. В большой кастрюле с соленой кипящей водой (около 1 столовой ложки соли) бланшируйте листья брюссельской капусты (меньше 2 минут, чтобы они не потеряли цвет). Слейте воду и немедля переложите их в ледяную воду. Слейте и ледяную воду, высушите насухо.
Этап 2. В маленькой мисочке смешайте лук-шалот, цедру и сок лимона, мед, горчицу, соль и перец. Влейте оливковое масло, продолжая взбивать до однородной массы.
Этап 3. В салатницу выложите брюссельскую капусту, клюкву и миндаль. Заправьте соусом и дополнительно посолите по вкусу.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...