Оливье со скумбрией и яблоком

Были на выходных в гостях у друзей. Там они нас удивили так называемым салатом «Оливье со скумбрией и яблоком»! только в нем не было ни мяса, ни колбасы…

Но зато там была копченая скумбрия и зеленое яблоко, такое сочетание дало просто потрясающий и необыкновенный вкус.

С удовольствием взяла рецепт и спешу им поделиться и с вами.

Итак приступаем! 

 

Оливье со скумбрией и яблоком

 

Нам понадобится:

  • скумбрия холодного копчения
  • 2 картофелины
  • 1/2 зеленого яблока
  • небольшая морковь
  • зеленый горошек
  • луковица
  • постный майонез
  • соль
  • черный молотый перец
  • зелень

Для маринования лука:

  • 0, 5 лимона
  • 1/4 ч. л сахара и соли
  • 1 ст. л растительного масла

Готовим Оливье со скумбрией и яблоком

Оливье со скумбрией и яблоком

Лук очистить и нарезать четверть кольцами.
Выложить в глубокую миску, выдавить сок лимона, всыпать соль и сахар.
Залить растительным маслом и хорошенько перемешать.
Оставить на 1 час мариноваться.

Оливье со скумбрией и яблоком

Картофель, морковь поставить варить в слегка подсоленной воде.

У скумбрии отрезать голову и хвост, вспороть брюшко и выпотрошить внутренности.

Полость рыбы вычистить салфеткой.

Надрезать по спинке от брюшка к хвосту.

Развернуть тушку как книжку.

Оливье со скумбрией и яблоком

Удалить хребет с ребрами.

Из мякоти выбрать косточки и снять кожицу.

Разделить филе скумбрии на кусочки.

Оливье со скумбрией и яблоком

Сложить в салатную миску.

Отварные морковь и картофель очистить, охладить и нарезать небольшими кубиками.

Добавить в миску.

Лук вынуть из маринада и нарезать кусочками, добавить в салат.

Всыпать зеленый горошек.

Оливье со скумбрией и яблоком

Очистить от кожицы и сердцевины яблоко и нарезать кубиками.

Добавить в салат.

Заправить 0, 5 стакана постного майонеза.

Посолить и поперчить салат.

Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на пол часа.

При подаче по желанию украсить зеленью и кусочками скумбрии.

Источник

Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...