Рыбный суп с сельдереем — Рецепты приготовления супов

Рыбный суп с сельдереем - Рецепты приготовления супов

Готовим рыбный суп с сельдереем.

Ингредиенты

морская рыба (филе) — 400 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
сельдерей — 4 черешка + 2 веточки зелени
масло растительное — 2 ст.л.
петрушка — 2 веточки
кинза — 2 веточки
соль
перец (пряность)

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество: 6 порций

Процесс приготовления

Сварить бульон из рыбы. Вымыть филе рыбы, порезать на порционные куски, выложить в кастрюлю, залить 1,2 литрами воды и довести до кипения. Удалить пену, сделать меньше огонь и варить в течение 7 минут. Вытащить из кастрюли рыбу и процедить бульон.

Вымыть сельдерей и нарезать тонкими пластинами. Очистить морковь и лук. Лук порезать полукольцами, а морковь соломкой. Вымыть зелень, высушить и измельчить.

Растительное масло разогреть в сковороде и обжарить в нем лук, морковку и сельдерей в течение 5 минут. Добавить эту зажарку в бульон, посолить и поперчить по вкусу, а затем варить около 7 минут. Положить в кастрюлю отложенную ранее рыбу и варить еще 3 минуты. Выключить огонь, посыпать зеленью и настоять под крышкой в течение 10 минут. Суп подают с чесночными сухариками.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...