Рыбные фрикадельки в имбирном соусе — Рецепты вторых блюд из мяса, рыбы, овощей

Рыбные фрикадельки в имбирном соусе - Рецепты вторых блюд из мяса, рыбы, овощей

Рецепт приготовления рыбных фрикаделек в имбирном соусе.

Ингредиенты

треска (филе) — 1 кг
лук — 2 шт.
чеснок — 8 зубчиков
помидоры — 4 шт.
лимон — 1 шт.
имбирь (корень) — 1 см
яйца куриные — 1 шт.
масло растительное — 3 ст. л.
паприка — 1 ч. л.
куркума — 0,5 ч. л.
кинза (нарезанная) — 1 ст. л.

Время подготовки: 1 час 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество: 10 порций

Процесс приготовления

Срезать корочку с хлеба, переложить мякоть в отдельную емкость и залить водой, оставив на 10 минут. Затем отжать хлеб.

Почистить чеснок и лук, и мелко порезать. Имбирный корень очистить и измельчить. Филе рыбы порезать на произвольные куски и перемолоть в блендере. В миске соединить полученный рыбный фарш, половину нарезанного лука, яйцо, половину чеснока, имбиря, куркумы и кинзы. Соль и перец добавить по вкусу, а затем тщательно смешать и оставить на час в холодильнике.

Для приготовления соуса надо сначала вымыть помидоры и очистить лимон. Затем нарезать их на мелкие кубики. В сковороде разогреть столовую ложку масла и обжарить в ней оставшиеся чеснок с луком – примерно 5 минут. Добавить оставшуюся куркуму и жарить еще несколько секунд. Добавить в сковороду нарезанный лимон с помидорами, посыпать паприкой, оставшейся кинзой и имбирем. В течение 7-8 минут тушить соус, пока он не станет однородным. Посолить и поперчить, убрать с плиты.

Намочить руки и слепить небольшие шарики из рыбного фарша – размером с грецкий орех. Выложить фрикадельки в приготовленный соус и тушить в течение 15-20 минут, один раз перевернув. Подавая на стол, блюдо следует украсить дольками лимона и зеленью кинзы.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...