Рыба по-сенегальски (Рыбная ясса)

Рыба по-сенегальски (Рыбная ясса)

— арахисовое масло или любой другой жир для жаренья — 1/2 стакана
— рыба — одна большая или несколько маленьких
— лук — 4-6 луковиц
— лимонный сок — 8 ст.л.
— уксус — 8 ст.л.
— лавровый лист — 1 шт.
— чеснок — 4 зубчика
— горчица — 2 ст.л.
— соевый соус — 1-2 ст.л.
— перец чили — 1 шт.
— кайенский или красный перец, соль, черный перец — по вкусу.

Если используется крупная рыба, то ее следует порезать на куски для того, чтобы она лучше промариновалась. Из масла, уксуса, лимонного сока, горчицы, лука и специй приготовить маринад и выдержать в нем рыбу в течение часа. Маринад не выливать! После рыбу обжаривать в масле до готовности, на сковороде, гриле или на углях.
Маринад довести до кипения, а потом подержать некоторое время на медленном огне до получения соуса. Рыбу подавать, уложив ее на рис, залитую соусом.

Источник: Кулинарная академия|Рецепты|Кулинария|Заготовки

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...