Готовим паштет из консервированного тунца.
Ингредиенты
тунец (консервированный в масле) — 250 г
анчоусы (соленые) — 4 шт.
яйца куриные — 2 шт.
хлебные крошки (белые) — 4 ст. л.
петрушка — 4 веточки
для соуса:
соленые анчоусы — 4 шт.
маринованные каперсы — 2 ст. л.
винный уксус — 2 ст. л.
масло оливковое — 4 ст. л.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество: 6 порций
Процесс приготовления
Слить масло из банки с рыбой и размять продукт. Промыть анчоусы, высушить и измельчить. Промыть петрушку и мелко порубить. К тунцу добавить петрушку, анчоусы, слегка взбитые яйца и хлебные крошки. Добавить соль и перец, а затем тщательно перемешать до однородности.
Получившуюся массу выложить в формочки и тщательно завернуть в три слоя фольги. Выложить в большую кастрюлю, заполненную водой, довести до кипения на среднем огне и 20 минут варить.
Для приготовления соуса надо промыть анчоусы и каперсы, и обсушить. Выложить их в ступку, добавить уксус и размять до однородной массы. Добавить масло и смешать. Убрать с формочек фольгу, выложить паштеты на блюдо и подать с зеленым салатом и соусом.
