Как приготовить рыбный чаудер?

Как приготовить рыбный чаудер?

Чаудер — это традиционное блюдо американской кухни, суп, который в основном готовится на основе различных морепродуктов, чаще всего ракушек (мидий и других двустворчатых моллюсков). Но предложенный в данной статье вариант чаудера исключительно рыбный — его основным ингредиентов является форель, хотя в супе также присутствуют в качестве ингредиентов различные овощи, а также крабовое мясо.

Продукты, которые нужны для приготовления рыбного чаудера: 300 граммов слабосоленой форели (филе), 200 граммов мяса краба, четыре средние картофелины, две морковки, одна крупная головка репчатого лука, два стебля сельдерея, 100 миллилитров молока, 100 миллилитров жирных сливок, 150 граммов бекона, три столовых ложки муки, одна столовая ложка оливкового масла, одна чайная ложка соуса табаско и по одной столовой ложке измельченного зеленого лука и зелени петрушки, вода, перец, соль.

Все овощи нужно вымыть и нарезать маленькими ломтиками. Бекон порезать на небольшие кусочки и слегка обжарить в разогретом в кастрюле масле, после чего добавить туда лук, морковку и сельдерей и жарить еще 10 минут. Всыпать муку и беспрерывно помешивая готовить 6-7 минут, а после влить два литра горячей воды, довести до кипения, добавить картошку и проварить в течение 5 минут. Затем добавить в суп порезанную форель и мясо краба и варить еще 5 минут.
Отдельно смешать и довести до кипения сливки и молоко, а после также добавить в суп. Ну и в последнюю очередь влить в кастрюлю соус табаско, поперчить и посолить, и снять с огня, а при подаче посыпать суп зеленью…

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...