Вы пробовали зразы из мяса птицы, жаренные в тесте?

Вы пробовали зразы из мяса птицы, жаренные в тесте?

Зразы – это ароматные котлетки с вкусной начинкой, в данном случае они будут приготовлены в кляре…

Рецепт зраз:
700 грамм сырого куриного мяса;
60 грамм белого хлеба;
70 грамм молока;
10 грамм куриного жира (внутреннего);
перец;
соль.

Рецепт фарша:
1 яйцо;
50 грамм зеленого лука;
50 грамм маргарина;
соль.

Рубленные вареные яйца соединяем с нашинкованным зеленым луком, добавляем соль, маргарин и немного подогреваем.
Куриное мясо пропускаем через мясорубку, затем соединяем с намоченным в молоке хлебом, солим, перчим, перемешиваем и снова пропускаем через мясорубку.
Из котлетной массы формируем небольшие лепешки, посередине укладываем фарш, края лепешки соединяем и придаем зразам овальную форму. Готовые зразы обмакиваем в тесто и жарим на сковородке или во фритюре.

Рецепт теста:
100 грамм пшеничной муки;
100 грамм молока;
2 яйца;
50 грамм жира;
растительное масло;
соль.

В теплое молоко вводим просеянную муку, размешиваем, а затем добавляем растительное масло, яичные желтки, соль и оставляем на 10-15 минут. Перед самым жарением в тесто введите взбитые белки.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...