Телятина под сметанным соусом с овощами

Для рецепта Вам потребуются:
— телятина — 750г
— сливочное масло — 125г
— репчатый лук — 2 шт.
— мясной бульон — 1.5 л
— картофель — 10 шт.
— морковь — 10 шт.
— сельдерей — 500г
— лук-сеянец — 20 шт.
— грибы — 5 шт.
— мука — 2 ст.л.
— сметана — 100 мл
— сок — с 1 лимона
— петрушка (зелень), соль, перец — по вкусу.

Мясо вымыть, нарезать равными кусочками, посолить и обжарить в небольшом количестве сливочного масла, затем положить в мясо мелко нарезанный лук и перец. Когда лук станет золотистого цвета, залить мясо с луком мясным бульоном и варить на медленном огне до готовности.

Отдельно приготовить овощи: картофель очистить, очищенные морковь и сельдерей с помощью специального ножа нарезать кружочками, очистить лук-сеянец, очистить и тщательно промыть грибы и все сварить в подсоленной кипящей воде. С готовых овощей слить воду и положить их в мясо, дать вскипеть и оставить в теплом месте.

Отдельно разогреть оставшееся сливочное масло и поджарить в нем муку, следя, чтобы она не пожелтела, развести ее мясным бульоном и прокипятить. Готовый соус процедить на мясо с овощами, влить сметану и лимонный сок, посолить, поперчить и прокипятить 10 минут. Подавать в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Текст: www.gotovim.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...