Сочные котлеты без муки и хлеба

Мой муж обожает свиные сочные котлеты без муки и хлеба  моего приготовления. А все потому, что они у меня не жирные, но одновременно сочные и радуют необычным вкусом.

 

Сочные котлеты без муки, хлеба и картошки. Разлетаются, как горячие пирожки

Как и любая другая хозяйка, я имею свои секреты, которые применяю, делая это блюдо. Сегодня хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые обязательно сделают котлеты вашим коронным блюдом.

Итак, секрет первый — фарш домашнего производства.

Свой я делаю из нежирной свинины — вырезки или корейки без кости. Если все-таки попадаются участки сала, я стараюсь их срезать. Перемалываю я фарш в мясорубке в одной большой луковицей. В этот раз получилось немного больше килограмма.

 

Сочные котлеты без муки и хлеба

К фаршу добавляю другие ингредиенты. Все они необычные для котлет. И это второй секрет.

Сначала натираю на терке 150 грамм сыра и нарезаю зелень. Смешиваю с мясом.

 

Сочные котлеты без муки и хлеба

Мелко нарезаю грибы — в этот раз использовала два королевских шампиньона. Они тоже отправляются в общую массу.

 

Сочные котлеты без муки и хлеба

Никакой муки, хлеба и картошки я не добавляю — и это секрет номер три. Стараюсь сделать котлеты максимально диетическими.

 

Сочные котлеты без муки, хлеба и картошки. Разлетаются, как горячие пирожки

Поэтому напоследок только вбиваю яйцо и обильно сыплю специи — соль, перец, паприку, сушенный чеснок и прочее.

 

Сочные котлеты без муки и хлеба

Замешиваю мясное тесто и формирую котлетки, обваливая их в сухарях. Они придают изделием приятную хрустящую корочку.

 

Сочные котлеты без муки, хлеба и картошки. Разлетаются, как горячие пирожки

Котлетки выкладываю в форму, смазанную маслом.

 

Сочные котлеты без муки, хлеба и картошки. Разлетаются, как горячие пирожки

И выпекаю в духовке 35 минут при температуре 180 градусов и еще 10 минут — при 200. Четвертый мой секрет — никакой жарки!

Сочные котлеты без муки, хлеба и картошки. Разлетаются, как горячие пирожки

Сочные котлеты без муки и хлеба  можно есть и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к гарниру.

В этот раз подавала их с гороховым пюре.

 

Сочные котлеты без муки и хлеба

Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...