Черничный чизкейк

Черничный чизкейк — это пирог,  для которого делается из сливочного сыра либо творога. Данный десерт, как и кексы, характеризуется изумительным вкусом, неповторимым ароматом, легкостью, мягкостью и воздушностью. 

Черничный чизкейк
 

Черника — это ягоды, из которых мы можем приготовить очень много вкусных и полезных рецептов. Если вы ищете интересную идею вкусного десерта, обязательно попробуйте этот.

Ингредиенты:

  • Печенье — 150 г.
  • Масло сливочное — 70 г.
  • Какао — 1 ст. л.
  • Сыр сливочный (для заливки) — 250 г.
  • Рикотта (для заливки) — 250 г.
  • Сливки молочные (для заливки, 35 %) — 70 мл.
  • Яйца куриные (для заливки) — 3 шт.
  • Сахарная пудра (для заливки) — 150 г.
  • Крахмал кукурузный (для заливки + для соуса) — 1 ст. л.+ 1 ст. л.
  • Черника — 200 г.
  • Лимон (сок) — 1/2 шт.
  • Вода — 150 мл.
  • Сахар — 2–3 ст. л.

Приготовим Черничный чизкейк

Этап 1. Обычное печенье («сахарное» или «к чаю») перемолоть в крошку.

Черничный чизкейк

Этап 2. Добавить какао и мягкое сливочное масло, хорошо перемешать.

Черничный чизкейк

Этап 3. Формочки застелить пергаментом (по бокам и дно) и смазать.

Этап 4. На дно формочек выложить тонким слоем смесь из печенья и масла, утрамбовать.

Этап 5. Приготовить заливку для чизкейков. Поместить ингредиенты для заливки в блендер и на режиме «пульсирование» взбить до однородной массы.

Черничный чизкейк

Этап 6. Получается жидкая смесь, примерно как на блины.

Черничный чизкейк

Этап 7. Вылить заливку в формочки, поместить их в глубокий противень, налить кипяток на противень, чтобы покрыло 2/3 формочек.

Черничный чизкейк

Этап 8. Духовку заранее разогреть до 160 градусов. Выпекать 1 час (духовку не открывать!!!), затем 1 час оставить формочки в духовке при открытой дверце.

Этап 9. После вынуть формочки, вокруг провести тонким ножом. Остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник на 6–8 часов.

Этап 10. Аккуратно достать десерт из формочки.

Черничный чизкейк

Этап 11. Приготовить соус. В сотейник налить 100 мл воды, довести до кипения, добавить сахар, ягоды, варить 5 минут, добавить сок лимона.

Черничный чизкейк

Этап 12. Отдельно в 50 мл воды развести крахмал и ввести в соус, непрерывно помешивая.

Этап 13. Довести до кипения и снять с огня. Остудить.

Этап 14. Выложить чизкейки на блюда. За счет приготовления на водяной бане они не потрескались.

Черничный чизкейк

Этап 15. Полить охлажденным соусом. Готово.

Черничный чизкейк

Нежная начинка отлично гармонирует с соусом с кислинкой.

Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием! 

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...