Стараюсь овощи употреблять по сезону. К концу зимы уже так хочется свеженького и ароматного. Пластиковые и химические овощи не покупаю, а спасаюсь этим вкусным и свежим салатом.
Этот салат один из моих любимых, очень вкусный — проверенный годами.
Для меня этот салат кладезь витаминов и хорошего иммунитета. Он настолько легкий, что есть его можно даже на ночь.
Делюсь рецептом:
Одну среднюю морковь натираю на крупной терке.
Морковку стараюсь выбирать сочных сортов, например — каротель. Она сочная, не жесткая и сладковатая. Для салатов подходит идеально.
Одну небольшую редьку также натираю на крупной терке.
Редька для этого салата подойдет любая. С черной — салат получится пикантным. Сегодня я выбрала красную, ещё её называют арбузная. Она сочная и немного сладковатая.
Овощи солю по вкусу и отставляю, чтобы пустили сок.
Через пять минут отжимаю и сок выливаю. Можно этого не делать, но салат получится водянистым.
Заправка:
100 грамм нежирной сметаны или греческого йогурта
1 чайная ложка столового хрена
Заправляю салат и сверху посыпаю мелко нарезанным зеленым луком.
Можно для вкуса добавить семечек подсолнечника, тыквенных или грецких орехов.
